Fogones yaracuyanos enriquecen la mesa venezolana

Este 18 en la mañana se dio un foro sobre tradición e innovación en la gastronomía yaracuyana, en la sede del Instituto de Cultura de Yaracuy organizado por e la plataforma de la Imagen y el Espacio del Gabinete de cultura del Yaracuy del Ministerio del Poder Popular para la Cultura.

En el mismo actuaron como foristas Luis Gallardo, coordinador operativo del Gabinete de cultura, y las artesanas Trinidad Maraima y Haydee castillo.

 

 

 

Abrió el evento con las palabras del presidente del ICEY y coordinador general del Gabinete José Rafael Naranjo, quien apuntó que la gastronomía es la conexión entre los habitantes de una localidad y el terruño, es la memoria que no se olvida, es un elemento que da identidad.

En el evento, la artesana Maraima, hablo de su experiencia en la dulcería y acoto que en esta tierra existen muy pocas recetas escritas sobre este renglón y que la innovación quita originalidad a las recetas tradicionales, introducen cambios que las modifican; mientras que Castillo hizo hincapié en cuanto la dulcería a los pavitos, un dulce muy propio de San Felipe que lo aprendió en el seno  familiar.

Por su parte Gallardo, hizo un recorrido por el país hasta llegar a Yaracuy e ilustrar la de Chivacoa con su hallaca de quinchoncho, chanfaina, mute de chivo; de Nirgua y la falda nirgueña y de la jurisdicción de Veroes con sus múltiples recetas; de Urachiche y sus granos.

El foro culmino con una degustación.